1999年的一天，江西永丰县外出打工的吴达发收到家中寄来的豆腐乳，香辣可口，长年生活在外的同乡们像山珍海味般抢着吃。看到这种情形，不甘一辈子帮人打工的吴达发突发奇想：现在家乡的大部分劳动力外出打工，他们和自己一样，难得回家一趟，很难吃到家乡菜。如果能把家乡的这一特色食品做成产业，形成规模，销往各地，一定很受欢迎。吴达发毅然辞职回家，拿出自己省吃俭用仅存的几千元钱，再向亲戚、朋友东拼西凑，筹到了三万元，做起了豆腐乳。一批产品售出后，市场普遍反映他的豆腐乳味道纯正、口感好，价钱也实惠。小试牛刀的吴达发“野心"开始膨胀，他邀集几个下岗职工，在工业园区租下了一家厂房，购置生产设备，成立了永丰圣达食品厂。他将民间传统工艺与现代生物工程有机结合，充分利用本县无公害蔬菜基地优势，与当地农民签订保护价收购合同，大量采购本地出产的黄豆、辣椒、鲜鱼、茶油等主要原料，把产品不断推向市场，企业生产经营初具规模。

2002年以来，吴达发为进一步做大做强腐乳产业，精心设计并成功注册“桂香婆"商标，创出了自己的品牌；投入200多万元，在县城工业园区增购1万多平米场地，新建了办公楼和生产车间，将豆腐制作、发酵、拌料、装罐、包装等车间严格分开，产品质量日益精良。吴达发还不断钻研腐乳制作工艺，创新品种、改善口味，先后开发出桂香婆豆腐乳、桂香婆香辣鱼、桂香婆茶油腐乳等多个品种。产品远销广东、湖北、安徽等省和本省各地，深受消费者喜爱。

如今，吴达发企业资产达800万元，今年产值预计上千万元，利税达百万元，带动农民增收200余万元，先后被省农业厅、市农业产业化领导小组评为“创业百佳农户"、“农业产业化市级企业"等称号。